Джульет Харбатт - Лучшие сыры мира (2012) PDF-
Автор: Джульет Харбатт
Год: 2012
Жанр: Кулинария
Формат: PDF
Страниц: 352-Описание:
Книга известного эксперта в области сыров Джульет Харбатт посвящена продукту, который сопровождает человека уже не одну тысячу лет – сыру.
Практически в любой стране мира есть свой специалитет, кроме того, насчитываются сотни международных сортов этого продукта, которые копируются в сыроварнях по всему свету. Его делают на огромных предприятиях, в небольших сыроварнях и даже в собственных гаражах и подвалах практически из любого вида молока (коровьего, овечьего, козьего, буйволового, оленьего), а также из йогуртов и других молочных продуктов. Сыр меняется, становится более современным – и вместе с тем остается верен своей природе.
|
